北京康比特运动营养研究所  周 瑾

女性对美的追求总是孜孜不倦，需要提醒的是只有健康才是美丽的基本条件。营养专家提示，整体调整体内新陈代谢才能够达到健康的美丽，千万别盲目减肥，很容易损伤身体。

皮肤就像外衣，东方人以皮肤白皙、红润为美。皮肤是“表现”衰老的最明显部位，对营养失调也“表现”得很敏感，几乎所有的营养素缺乏症均可以在皮肤上留下痕迹，如体内缺乏蛋白质和必需脂肪酸，皮肤就变得粗糙、灰暗无光；体内缺乏抗氧化维生素，皮肤就会加快老化。

大豆蛋白

人体皮肤与肌肉的营养成分是以蛋白质为中心，足量的蛋白质可以保持面容的青春与活力。体内如果缺乏蛋白质可引起皮肤弹性降低，早生皱纹，头发干枯脱落。选择高蛋白低脂肪的食物摄入，补充足量的蛋白质可以有效地防止上述问题的发生。

女性每天对蛋白质的需要量比男性大约少5至10克，蛋白质的摄入量应保持在每天每公斤体重1.2g左右。女性应该多选择豆腐、豆浆、豆奶等食品，因为这些食品中的大豆蛋白含有的异黄酮具有类似雌激素的作用，被称作“植物雌激素”，能够延缓女性衰老，同时可以促进骨骼的钙化而降低骨质疏松的发生，对于预防女性的骨质疏松有很好的作用。所以，豆浆、豆腐是女性朋友应该推崇的美容食品。

推荐抗衰老食品：豆腐、豆浆、豆干、豆腐丝、豆奶、植物精华蛋白粉等。

抗氧化维生素

每个女性都期望自己容颜美丽，青春永驻。现代许多研究证实，自由基损伤是肌体衰老的重要原因。正常情况下肌体代谢产生少量的自由基，但能够被身体内部的抗氧化系统很快消除掉。由于现代社会环境污染加剧、工作压力大、生活紧张以及体力活动增加，自由基产生增多，机体的抗氧化系统不足以完全清除，需要补充抗氧化剂消除自由基的损伤。

维生素E、维生素C以及β－胡萝卜素是肌体重要的抗氧化剂，可保护肌体免遭自由基氧化损伤，减少脂质过氧化作用，而且维生素E和维生素C对于维持正常的免疫功能是必需的。

番茄红素是近几年最新发现的一种更强有力的抗氧化剂，属胡萝卜素类物质，人体自身不能产生，在大多数水果和蔬菜中可以“找”到，如番茄、番石榴、西瓜和柚子等是一种天然的生物色素。由于它具有独特的化学结构可消除自由基，尤其是氧自由基，从而可以预防细胞损伤并修复已损伤的细胞。有研究表明番茄红素的抗氧化能力比维生素E高100倍。但是，由于番茄红素属于脂溶性维生素，所以生吃番茄其中的番茄红素不好吸收，需要用油炒过后才能促进番茄红素的吸收。因此，就有西红柿炒过后“更有营养”的说法。

推荐食谱：西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤。

女性朋友在追求美丽和苗条身材时，千万不要忘了健康，这才是人生快乐之本。（摘自：2007年4月26日11:00  中国体育报）