北京康比特运动营养研究所    王橹

2003年，教育部在例行的体质监测中，对全国11万多名大中小学生进行调查，最后得出的结论是，学生的体重和身高与上一次调查结果大致持平，但是一个明显的改变是学生的运动素质下降，近视率居高不下，营养不良和营养失衡并存。资料显示，自1985年以来，中国学生体质健康状况连续18年呈下降趋势，尤其是2000年以来，6至18岁的学生中，肥胖生高达15%，一些学校的肥胖生比例甚至突破了30%。同时农村肥胖学生的比例也在上升。更令人担忧的是一些原本在中老年人身上才出现的如高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等这些与肥胖相关的病症，近年来在青少年身上也时有发生，且患病年龄提前了10到20年。针对这一情况，我国出台了以“健康第一”为宗旨的学生体质健康状况干预措施。而此干预措施具体表现为在全国范围内实行新的《学生体质健康标准》，对青少年的体质健康问题进行全面系统干预，即我们日常提到的学生体育达标测试。

体育达标测试的本意是为了促进学生体质健康发展、激励学生积极进行身体锻炼。新标准实行的是目标管理，不管学校怎样开展体育运动，只要达到标准就合格。但是，如果体育成绩不够理想，将会影响学生的总体考试成绩；如果在中考和会考中体育成绩达不到测试标准，则对学生的顺利升学产生影响。因此体育达标考试对于每个面临升学考验的孩子来说是非常关键的一关。

要想顺利通过体育达标考试，应以督促学生注意加强平时的身体锻炼为主。孩子正处于生长发育的关键时期，沉重的学习负担，加上体育达标的压力，使孩子们对于各种营养素的需求比较高，一般膳食补充难以达到理想目的。而且遇上挑食的孩子，就更容易出现营养不良或营养过剩的问题了。那么我们应该怎么解决这些问题呢？建议您不妨考虑选择合适的运动营养食品。合理使用运动营养食品，将其作为不均衡膳食的额外营养补充，在一定程度上能帮助解决孩子的营养不良和营养不均衡的问题，同时也促进学生在运动后迅速恢复体力，保证身体和大脑的生长发育，使孩子们在不影响正常的课堂学习的情况下取得更明显的锻炼效果。

一、短跑、跳跃和投掷类项目的营养重点

1、项目特点

这些项目对肌肉力量要求很高，力量是速度的基础，因此增加肌肉力量是取得好成绩的关键。同时由于其运动时间短，主要以肌肉的无氧供能为主，所以锻炼的重点是孩子的磷酸源（决定爆发力）供能或糖酵解供能能力得到提高。

2、合理补充营养

此类项目在锻炼过程中常常会遇到需要增加肌肉力量和肌肉爆发力的问题。很多学生光在训练上下了很多功夫，但还是觉得肌肉增加得不够快、不够多，而且经常出现肌肉增加到一定程度就很难再增长，爆发力也上不去。因此如果能在训练的同时进行相应的营养品补充，便可以让训练效果更加明显，做到事半功倍。

 （一）乳清蛋白粉

肌肉是由蛋白质构成，所以增肌的原料便是优质的蛋白质。乳清蛋白是目前发现增肌效果最佳的蛋白原料，属于优质的动物性蛋白，它是从牛奶里提取出来的。青少年蛋白粉的主要成分就是纯乳清蛋白，具有纯度高、吸收效率高等别的蛋白无法相比的优点，能在保证补充机体所需蛋白的同时避免摄入过量的饱和脂肪和胆固醇。每天只需服用25克乳清蛋白便能满足学生运动员的需要。

 （二）果味肌酸咀嚼片

身体内部良好的肌肉生长内环境是肌肉生长的粘合剂，肌酸就可以提供这种良好的肌肉生长环境，被誉为增加肌肉力量的常青树。肌酸进入肌细胞时会带入大量的水分，肌细胞的体积会增大，这样为肌肉的生长提供了良好的条件。同时，肌酸的摄入会刺激身体自身分泌生长激素，既促进生长发育，又利于肌肉的生长。将肌酸与乳清蛋白二者合理搭配，配合发展力量素质使用，可以取得明显效果。运动过程中服用肌酸可以让肌肉增加更多的CP（磷酸肌酸），增强爆发力。果味肌酸咀嚼片采取以孩子们喜欢的方式服用，既方便又能有效帮助增加力量。

对于体重较大的孩子，在进行跳跃类项目测试时需要克服自身体重带来的阻力。因此他们在需要提高力量和爆发力的时候，应酌情考虑减少肌酸和蛋白粉的使用量，以避免力量增加的同时体重增长，或者根据自身情况选择其他营养品，如谷氨酰胺。

（三）谷氨酰胺

谷氨酰胺是骨骼肌内含量最高的游离氨基酸，在人体强烈运动后产生应激反应，增进蛋白质的合成，减少肌肉分解。补充谷氨酰胺可以在不增加身体体重的情况下，使肌肉细胞体积增大，促进肌肉合成。同时谷氨酰胺也是免疫系统的主要能源物质，强烈运动后合理补充谷氨酰胺可以帮助孩子们提高抵抗力，减少孩子们运动后感冒和身体虚弱的症状。

二、中距离耐力项目的营养重点

1、项目特点

与力量型项目不同，中长距离耐力型项目运动时间要更长一些，在要求有速度的情况下，还要求能有很好地保持速度的能力，也就是速度耐力。其代谢特点是以糖的有氧代谢供能为主，以力量为基础。

2、合理营养补充

需要增加力量的孩子在训练时，配合前面所提到的营养品肌酸和乳清蛋白便可以有效地达到增加肌肉力量的目的。

如果孩子有氧代谢能力需要提高，可以从以下几方面着手：

(1)   提高血色素以增强氧运输能力。

孩子处于生长发育期，身体对营养素的需求较大，但往往摄入跟不上消耗，再加上长时间大强度运动对营养物质的损耗，孩子很容易出现血色素低下，发生运动性贫血。

运动性贫血产生的原因及解决措施

我们可以通过营养补充来从不同的角度去解决贫血问题。从膳食上，可以选用瘦肉、肝或动物血制品来加强营养。从营养品选择上，根据发生运动性贫血的原因，我们可以从以下方面考虑：

优质的铁源——比特铁

采用的是EDTA络合铁，具有高效吸收、无铁锈味，无肠胃刺激、不影响其他矿物质元素吸收的优点。青少年比特铁能为血色素的生成提供丰富的铁，一般在两周之内能矫正青少年贫血症状，起效迅速。

抗氧化剂——番茄红素

番茄红素是一种强抗氧化剂，是从番茄中提取的脂溶性维生素。它是维生素E抗氧化能力的100倍。服用青少年番茄红素能够提高机体的抗氧化能力，保护细胞膜，防止红细胞遭到破坏，从而起到维持红细胞浓度的作用。

(2)   增加肌肉中糖的储备量。

肌肉的糖储量越高，糖的有氧供能能力就越强。主食是我们首要的膳食选择，米、面等食物里含有丰富的糖，所以孩子平时要注意增加主食的摄入，同时在运动前或运动后及时补充运动饮料来增加肌肉的糖储备。

健身饮

这属于专业的运动饮料，以低聚糖为主，配以葡萄糖、蔗糖、果糖，口感很好；同时含有适量电解质和维生素，能补充汗液中丢失的微量营养素；没有碳酸气、酒精和咖啡因等刺激性物质；低渗透压和适宜的浓度使糖、电解质和维生素能快速被吸收。在孩子们开展体育活动的过程中应随时注意补充，特别是在天气炎热时注意补充量加倍，以免引起脱水。

能量棒

顾名思义，能量棒的作用是能为孩子们在运动时提供能量。它外形酷似威化巧克力，口感好，但比巧克力脂肪低，营养素更全面。能量棒以乳清蛋白、大豆蛋白以及单糖为主，能适时补充运动时消耗的蛋白质和糖，缓解孩子们运动中的疲劳感。

以上我们根据各个体育达标测试项目的供能特点，分析出各自的运动营养需求。对于面临体育达标测试的青少年，一般是要求身体各素质全面发展，能顺利通过以上各种类型的体育达标项目测试。所以除了每个项目的营养重点之外，针对孩子普遍存在的营养问题，我们在营养补充方面还有以下补充建议：

三健特全能营养素

孩子运动后体内的蛋白质分解加快，维生素、矿物质丢失严重，无法保证孩子的正常生长发育需要。而三健特全能营养素的概念就是指：健身、健脑、健康。它含有D-核糖、蛋白质、低聚糖、铁、锌及维生素等多种营养素，是一种适合青少年生长发育需要的均衡营养补充。为了保证大量运动后孩子的体力能及时得到恢复，避免出现免疫力低下的问题，在训练后可以适当补充三健特全营养素以加强体力的迅速恢复。

维他保

在大强度运动时，因出汗较多，机体消耗或丢失的电解质和维生素增加，因此要注意多吃些蔬菜和水果或补充电解质及维生素制剂。青少年维他保含有9种成长必需的维生素，补充方便，而且可口的果味也让孩子们喜欢。

为了让您的孩子顺利通过体育达标测试，更为了您的孩子身体素质能全面健康地发展，请您多留意自己孩子的真正需要，采用科学的营养补充方案，帮助他们做出最适合的选择。